31/10/2007 - HAMSİ KIZARTMASI

HAMSİ KIZARTMASI

Hepiniz yapıyorsunuzdur hemde enfes şekilde eminim babamında balık yemekleri konusunda üzerine yoktur mevsimide gelmişken dedim hadi alayım temizleyeyim babamda bir güzel kızartsın dedim canım hiç kırmaz geldi hemen temizlenmiş kılçığı ayıklanmış balıkları mısır unu,tuz ve una buladı sonra düzenli bir şekilde yan yana dizdi ve düzgün bir şekilde çöp şişe geçirdi yumurtaya sonrada tekrar mısır ununa bulayıp kızarttı çöp şiş bana iyi fikir gibi geldi çünkü kızartırken okadar kolaylık oluyorkiii yanında yeşillikli salatayla yemelere doyulamadı desem yeridir JJ

19/8/2007 - ADINI SİZ KOYUN:))

MERHABA,Bugün nöbetten çıkmışım hiç uyumamışım sabah eve geldim sürünüyorum biraz kayınvaldemle balkonda çay keyfi yaptık derken attım kendimi yatağa uykuya verdim kendimi:)) uyuyup dinlendim değilmi nerdeeee tüm sersem gibiyim ama kalkmak lazım zorda olsa kendine gelmek lazım kiiii çoluk çocuk akşama aş bekler yemek bekler geçtim mutfağa neyapsam falan derken altta gördüğünüz tadı nefis yemek çıktı ortaya ama adını ben koyamadım köfteler tosun tosun olmuştu aceba tosun paşamı olsaki dedim karar veremedim hadi adını siz koyun....

EVETT NASILMI YAPTIM ANLATAYIM EFENDİM,

1 Ölçü pirinci sıcak tuzlu suyla ıslattım 1 saat dinlendi kendileri daha sonra havuç. çarliston biber ve kırmızı biberi julyen doğradım 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı eritip bu doğradığım biberleri hafifce kavurdum.içerisinden yağlarını süzdürerek aldım kalan yağın içerisine 1,5 ölçü su koydum 2tablet tavuk suyu atıp kaynattım iyice yıkayıp süzdürdüğüm pirinci ilave ettim önce orta ateşte kaynayıncaya kadar göz göz olup suyu çekmeye başlayınca en kısık ateşte ağzı kapalı pilavı pişirdim yarım saat dinlendirdim. normal köfte hazırladım sadece top top yaptım kızarttım. pilavı tuperware kalıba yerleştirip ters çevirdim ortadaki boşluğa köfte doldurdum yanları süsledim üzerinede haşladığım bezelyeleri ve hafif kavurduğum sebzeleri ekledim çocuklar severek yediler tadı çok güzeldi:))ama adını sorduklarında cevap veremedim yoktuki:)))))

EVETTT gelen 14 yorumun içinde en çok nenenmutfakta arkadaşımın adını çok beğendim ve adı kondu yemeğin PİLAV-I DİDE   yani gözde pilavı oldu.. herkese teşekkürler....

5/8/2007 - pazar menüsü

Bugün pazar yemekta karışık kızartma var köfte eşliğinde ..........

14/5/2007 - EKŞİLİ SOSLU KARIŞIK DOLMA

MALZEMELER:11 adet dolmalık biber

                          11 adet kabak

                          22 yemek kaşığı silme dolmalık pirinç

                           1 adet kuru soğan

                           250 gr.kıyma

                           tuz,karabiber,kırmızı biber

                           1 yemek kaşığı domates salçası

                           50 gr. margarin,1 adet domates

EKŞİLİ SOS:2 yemek kaşığı domates salçası

                     1 yemek kaşığı acı biber salçası

                     1 yemek kaşığı nane

                     1 yemek kaşığı sumak veya sumak suyu

                     1 tatlı kaşığı  nar ekşisi veya 1/4 limon suyu

                     5-6 diş sarımsak

                     sıvıyağ

YAPILIŞI:Dolma harcını karıştırıp biber ve kabakları dolduruyoruz.Tencereye diziyoruz üzerine su ekleyip pişiriyoruz.Ayrı yerde sıvıyağda önce salçalar sonra baharatlar eklenip kısık ateşte kavurulur.Ezilmiş sarımsaklar,  limon suyu veya nar ekşisi   eklenip üzerine 1 çay bardağı su konup kaynayınca dolmaların üzerine dökülür.Sarımsaklı yoğurtla servis edilir.  Afiyet olsun.......

17/4/2007 - çorbalar

Domates Çorbası


MALZEMELER
5 adet domates
5 su bardağı su
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin(tereyağı tavsiye olunur)
3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
tuz

HAZIRLANIŞI
Yağı un ile hafif ateşte çevirip üzerine azar azar süt ilave edin. Pürtüksüz bir bulamaç olmalıdır. Daha önceden rendelediğiniz domatesleri ilave edip karıştırmaya devam edin. 5 bardak suyu da ekleyip çorba hafifçe koyulaşana kadar çevirmeye devam edin. 5 dakika kadar kaynatıp kapatın. Eğer pürtüklü ise ılınınca tencerenizin içinde el mikserini 1-2 defa çevirin. Sıcakken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri gezdirin.

TAZE FASULYE ÇORBASI
300 gr taze fasulye
2 ç.k kıyma
1 büyük domates
3 ç.k un
1 kase yoğurt
1 yumurta
1 soğan
Pulbiber, karabiber
2-3 ç.k teryağ
Fasulyeleri 1 cm kalınlığında doğrayıp tuzunu ekleyip haşlayalım,fasulyeler pişince kavrulmuş kıymayı,rendelenmiş domatesi ve ayrı bir yerde unu suyla karıştırıp onu da ilave edip koyulaşıp un kokusu gidene kadar pişirelim.Yoğurtla yumurtayı çırpalım,içine birazda çorbanın suyundan ekleyip karıştıralım,bu karışımı çorbaya yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim. İnce doğradığımız soğanı tereyağında kavuralım,pul biberide ekleyip karıştıralım,çorbaya katalım,en son karabiberini ilave edelim.Afiyet olsun.

ezo gelin çorbası:
yarım kilo mercimek
1 fincan pirinç
1 fincan bulgur
1 adet patates
1 baş kuru soğan
yapılışı:
mercimeği yıkayıp süzdükten sonra tencereye koyun. içerisine doğranmış patatesi dört parçaya kesilmiş soğanı koyun. üzerine biraz su koyup kaynatın.
kaynattıktan sonra bir elekten ezerek süzdürün. çıkan karışımı ocağa koyun.
kaynarken içine bulguru pirinci ilave edin. kaynatırken içine 1 çorba kaşığı tereyağı koyun. çıkmasına yakın 1 tatlı kaşığı nane koyun. 1,2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. servis yapın.