Merhabalar,11 ayın sultanı ramazan geldi çattı yarın yemekler ayrı bir özenle hazırlanacak iftar sofraları şenlenecek diliyorumki bu mübarek ay hepimize hayırlı uğurlu olur...
Bende iki gündür ramazan hazırlıklarıyla uğraşıyorum hem işe git hemde evde uğraş bayağı yoruldum ama bunlar tatlı yorgunluklar ramazanda en çok neyi seviyorum biliyormusunuz?? hani iftara son 3 dakika kala sofrada ezanı beklemeyi ne tatlı huzur bir heycandır o :)) sevmediğim tek şey nedir biliyormusunuz tamam itiraf ediyorum nerdeyse ramazanın simgesi olan ramazan davulcusu yaaa malesef ha niye sevmem onuda anlatayım benden kaynaklanan bir sebeb ben çocukken geceleri uyumayan sürekli ağlayan bir çocukmuşum anacığım napsın sabah okula git 60-70 öğrenciyle uğraş gel evde uğraş tam gece yatıp uyuyup dinlenecek buseferde ben başlarmışım ağlamaya mızlamaya kadıncağızın canına tak ettiği bir ramazan gecesi davulcu geliyor demiş bunu diyen senmisin ben ogündür bugündür geceleri horul horul uyurum:))) 34 yaşına geldim daha azıcık azıcık kendimi alıştırıyorum davulcunun gümlemelerine ilk evlendiğimde eşim hayret ederdi sesi duyduğum anda ya kafamı yorganın yastığın altına sokar yada sesi duymayacağım bir yere kaçardım. geçen yıl ücretini almaya gelen davulcuya''hem korkutuyorsun hemde üstüne para istiyorsun dedim''adam güldü çocuklardan bahsediyorum sandı napacaksın yengehanım adet bu dedi halbuki ben kendimi kastetmiştim:)))işte böyle davulcusuna rağmen ramazanı yaşamak ayrı bir güzellik
Bende hazırlıklardan bahsettim ama neler olduğunu söylemedim biz sülalecek her ramazan öncesi birimizde toplanırız sırayla gittiğimiz eve mantı sıkarız biliyorsunuz mantı bayağı zahmetli bir yemektir ee iftar sofralarınında vazgeçilmezi hele hele iftar davetlerinde.. o yüzden dün bendeydik ve tam 9 bezi mantı sıkıldı dolaptaki yerlerini aldı bugünde eşimin sahurunda olmassa asla olmazlarından olan kayserinin içli açma ketesini yaptım sizlerede tek tek resimledimki belki denerseniz kolaylık olsun diye...
KAYSERİ İÇL AÇMA KETESİ
malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
kibrit kutusu büyüklüğünde maya
tuz
7 su bardağı un
İÇ MALZEMESİ:
100 gr. margarin,tereyağ veya vita
2 su bardağı un
tuz,iri çekilmiş ceviz
margarin eritilip üzerine un eklenir ve pembeleşene dek kavurulur.tuz ve ceviz eklenip bir kenarda soğutulur.
YAĞLAMAK İÇİN:
250 gr. margarin,tereyağ, veya vita
eritip bir kenarda hazır bekletiyoruz
YAPILIŞI:Hamur malzemelerini yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz 15 dakika dinlendiriyoruz. dinlenen hamuru 6 beziye ayırıyoruz
ÜZERİNE 1 yumurta
sonra ilk bezeyi açabildiğimiz kadar ince açıp başka bir yere seriyoruz üzerini yağlamak için erittiğimiz yağla her tarafını bolca yağlıyoruz.
diğer ikinci ve üçüncü bezeleride aynı şekilde yapıp üst üste koyuyoruz her kat yağlanıyor
geride kalan 3 bezeyide aynı şekilde yapıyoruz iki tane üç katlı yufkamız oluyor.ilk yufkamızı karşılıklı kapatıp buzdolabında yağlarının donmasını bekliyoruz.buzlukta değil altta sonra iri iri dilimliyoruz
dilimleri elimizle kare şeklinde açıyoruz ortalarına hazırlanan içten koyup bohça gibi katlıyoruz ters çevirerek tepsiye diziyoruz üzerine yumurta sürüp 200 derecede pişiriyoruz.
VEEE PİŞMİŞ HALİİ......
Sahurda yanında çayla bir tanesini yiyioruz ve gün boyu hiç açlık hissetmiyoruz.AFİYET OLSUN | 
