26/11/2007 - HİNDİ İSKENDER KEBAB

NASIL YAPIYORUZ......

1 paket hindi döneri alıyoruz pideleri küp küp doğruyoruz.1 bardak sıcak etsulu ve tereyağlı suya pideleri atıp karıştırıyoruz  pidelere suyu çektirip altını kapatıyoruz. Servis edeceğimiz tabaklara paylaştırıyoruz. Üzerine yine az bir tereyağında salçasını pişirip sosunu hazırlıyoruz ayrı yerde biber ve domatesleri dilimleyim damla tereyağında şekillerini bozmadan soteliyoruz .iskenderleri yapışmaz teflonda ısıtıp ekmeklerin üzerine yerleştiriyoruz. Üzerine sosunu iyice yaktığımız tereyağı döküyoruz.yoğurtla servis yapıyoruz. Afiyetler olsun…..

14/8/2007 - SOSLU TAVUK BONFİLE

MALZEMELER: Tavuk bonfileyi alıyoruz  orta incelikte dilimliyoruz. ayrı yerde birer tatlı kaşığı kimyon,kırmızıbiber,kekik etinize göre sıvıyağ ( benimki 1 paketlik bonfileydi 1 kahve fincanı kadar) yine etinize göre süt ben 1 kahve fincanı kadar koydum yine hepsini bir güzel karıştırıyoruz dilimlediğimiz tavuk etlerini önlü arkalı batırıp karışımın içine bırakıyoruz en az 1-2 saat ( bir gece önceden terbiyelenirse çok daha güzel oluyor) bu karışımda bekletiyoruz.tereyağını tavada eritiyoruz etleri önlü arkalı kızartıyoruz ikinci taraf pişmeye yakın tuzunu atıyoruz.pilav ve salatayla servis yapıyoruz. afiyet olsun......

4/5/2007 - HAŞLAMA

Merhabalar size  nur içinde yatsın rahmetli anneannemin özellikle kurban bayramlarında yaptığı et haşlamasının tarifini vereceğim.Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

MALZEMELER:1 kg. az yağlı haşlamalık et                             

                             1 tatlı kaşığı kırmızı biber

                             1 tatlı kaşığı karabiber,

                             1 tatlı kaşığı kimyon

                             1 tatlı kaşığı kekik

                             2 yemek kaşığı yoğurt

                             2 yemek kaşığı domates salçası

                             1 yemek kaşığı biber salçası,tuz

YAPILIŞI:  Etleri düdüklüde kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar iyice kavuruyoruz.Daha sonra sırayla baharatlarını en son yoğurdu ve tuzunu üzerine su ekleyip üzerini geçecek kadar düdüklünün ağzını kapatıyoruz.Kaynadıktan sonra 1 saat kısık ateşte pişiriyoruz.Afiyet olsun....

3/5/2007 - SEVGİLİ EŞİMİN HAMBURGER KÖFTESİ

Sevgili eşim mutfağa girdiği zaman çok güzel köfteler  hazırlar.bugünde bana ve çocuklara hamburger köftesi yaptı tadıda çok güzeldi keşke diyette olmasaydım dedim ve sizlerle paylaşmak istedim ellerine sağlık....

MALZEMELER:500 gr.yağsız parça etten çekilmiş kıyma

                           1 paket köfte harcı

                           2 yemek kaşığı mısır nişastası,tuz

                           ince dilimlenmiş kaşar peyniri

hamburger ekmeği,domates,marul,kornişon,mayonez,ketçap

YAPILIŞI:Malzemelerin hepsi yoğurulur.Yuvarlak şekiller verilir.Yağsız teflon tavada   arkalı önlü pişirilir.Üzerine ince dilimli kaşar konup ekmeğin içine diğer malzemeler konup köfte yerleştirilir.Hamburgeriniz hazır afiyet olsun.....

17/4/2007 - et yemekleri

SİYAH SOSLU TAVUK
malzemeler:1 adet tavuk
3 yemek kaşığı margarin
başamel sos(tavuk suyuyla hazırlanmış)+2 kaşık süt
dil peyniri, kaşar peyniri
yapılışı:tavuk haşlanır derisi hariç didiklenir.ayrı yerde başamel sos hazırlanır.ama süt yerine tavuk suyu konur.2 kaşık süt eklenir. tavuğa margarin eritilip eklenir.başamel sosda eklenip iyice karışırılır. tepsiye dökülür dil peyniri ve kaşar peyniri serpilip fırına verilir.üzeri kızarana dek.afiyet olsun.

SİNİ KEBABI

MALZEMELER
500 gr az yağlı kıyma
1 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
2 su bardağı su
1 kaşık salça
4 diş sarımsak
2 adet domates
5 adet sivri biber
kimyon
karabiber
pul biber
tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Tepsinin içine kıymayı koyup üzerine ince kıyılmış maydanoz, doğranmış soğan ve sarımsak ile sıvı yağ, baharatlar ve tuz ekleyin, iyice yoğurun. Tepsiye yayın, üzerine eritilmiş salça dökün, daha sonra domates ve biberle üzerini süsleyip fırın da 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

not:sevgili aslan ablamın tarifi ellerine yüreğine sağlık böyle güzel bir tarifi  paylaştığı için sevgilerimi yolluyorum ona..

PATLICAN PEHLİSİ(kayseri yöresel yemeği)
malzemeler:1.5 kg kuzu kaburgası
1.5 kg patlıcan
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet büyükboy soğan
2 adet sivri biber
1adet kırmızı biber
3 adet orta boy domates
1 çay kaşığı toz şeker
tuz,pul biber
2 su bardağı su
yapılışı:sıvıyağı bir tencerede kızdırın.kaburgayı bütün olarak tencereye alıp harlı ateşte arkalı önlü kızartın.patlıcanları alacalı şekilde soyup iri küpler halinde doğrayın.acısının çıkması için toz şeker ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.kaburga kızardıktan sonrabir tabağa alın ve sıvı yağda iri doğranmış soğanı kavurun.suyu sıkılmış patlıcanı ekleyip1-2 dakika çevirin.kıyılmış sivri biber ve kırmızı biberi ile küp doğranmış domatesi ilave edin. 1-2 dakika tüm malzemeyi kavurduktan sonra bir tabağa alın.aynı tencerenin dibine kaburgayı yerleştirinve üzerine kavurduğunuz sebzeleri koyun tuz, pul biber ve suyunu ekleyip önceharlı ateşte,10 dakika sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.servis tabağına alıp sıcakken servis yapın.afiyet olsunn.....